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烟熏炉
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丰元250型烟熏炉
作者:shundu  更新时间:2018-12-03
SDYX250型烟熏炉
 
设备简介:单车单门烟熏炉设备。
工作原理
1、蒸煮功能:
需外接一个蒸汽发生器或锅炉,有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器即可用,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,锅炉可选用天然气加热、煤气加热。蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2、烘干:
电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流管在整个炉内循环,从而实现烘干。
蒸汽加热烘干:蒸汽给盘管加热(没有蒸汽源盘管没有任何意义)盘管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流管在整个炉内循环,从而实现烘干(蒸汽再给盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水会通过疏水阀排出)。
3、外置发烟:发烟过程与内置发烟类似,相比于内置发烟,外置发烟具有发烟大以及烟雾浓度能自由控制的优点,并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟。注:烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味,都不适宜用作烟熏木材。
4、上色:
烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
可根据客户要求定做烟熏炉,添加或去掉某一部分的配置。价格再议。
产品图片:
 
内部导流罩
 
 
产品效果图:
哈尔滨红肠
 
 
烟熏鸡

 
 
 
腊肉

烟熏豆干

 
 
 
 技术参数:

 
型号 QYX-250蒸汽式 DYX-250电加热式
生产能力(kg) 250 250
总功率(kw) 7.5 24.5
高压压力(Mpa) 0.3-0.6  
低压压力(Mpa) 0.1-0.2
炉温(°C) <120 <150
水压力(Mpa) 0.2  
标准挂车(mm) 1100*920*1730 1100*1030*1840
主机尺寸(mm) 1840*1350*2860 1840*1350*2860
箱体尺寸 1350*1280*2400 1350*1280*2400
重量(kg) 1200 1200


设备配置
序号 元件名称 产地
1 叶轮电机 开元电机厂
2 交流接触器 正泰
3 热继电器 正泰
4 中间继电器 正泰
5 变压器 正泰
6 气动元件 山奈斯
7 发烟加热盘 上海
8 烘干加热管 无锡
 
 
                                                                                    

丰元
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